もっちりベーグル

もっちりベーグル
もっちりとしたベーグルは腹持ちもよく、プレーンなら色々サンドしておいしく食べれます♪

材料 (4~5個分)

300g
ドライイースト
小1
小1
砂糖
大1 1/2
ぬるま湯
180~200cc

1

ボウルに強力粉、ドライイースト、塩、砂糖を入れて混ぜる。

2

粉の真ん中をくぼませ、ぬるま湯を注ぎ混ぜる。(注:お湯を全部入れてしまわず少しずつ混ぜながら入れる)

3

生地がまとまってきたら台の上に出し、滑らかになるまでよく捏ねる。(15分くらい)

4

滑らかになった生地を4等分(5でも可)にして丸め、濡れ布巾をかけ醗酵させる。(15分ほど)

5

膨らんだ生地をドーナツ状に形成する。
そのまま濡れ布巾をかけ醗酵させる。(15分くらい)

6

鍋に砂糖(大5:分量外)を入れてお湯を沸かす。大きい鍋に1.5~2Lくらい。
沸騰したら火を少し弱めて生地をゆでる。片面30秒くらいで両面ゆでる。

7

200度のオーブンで15分焼く。
出来上がり♪

コツ・ポイント

生地はしっかりと捏ねてください。
茹でる時に、鍋に生地を入れて生地が沈むときは少し長めにゆでてください。

このレシピの生い立ち

ベーグル屋さんが近くになくて自分で作ることにしました◎
レシピID : 448071 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/10/23

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