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常備菜！生姜の佃煮

常備菜！生姜の佃煮

Description

ご飯・野菜・肉など何にでも乗せて食べています！！

材料

新生姜
500g
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
醤油（薄口・甘口合わせて）
大さじ3ずつ
砂糖
大さじ5
顆粒だし
4g
水
200g
はちみつ
60g

作り方

  1. 1

    生姜をスライサーでスライスして鍋に入れ、材料の水とは別に水を生姜がひたひたになるまで入れる。

  2. 2

    中火で沸騰するまで煮る→火を止めてお湯をこぼす。
    これを3回繰り返す！これをする事で生姜の辛味が少なくなります。

  3. 3

    3回の茹でこぼしが終わったら、調味料の全てを入れて汁が無くなるまで中火で煮詰める。

  4. 4

    煮詰める時に時々様子を見ながらかき混ぜないと焦げてしまうから注意が必要です！！

コツ・ポイント

・醤油を薄口と甘口の半分ずつにすること
・汁が無くなるまで煮詰めること

※生姜の種類によって辛さの度合いが違うので作って食べてみて辛い場合ははちみつを足していくと辛さが和らぎます

このレシピの生い立ち

冷え症なので、中から身体を温めたくて！！
でも、生姜紅茶は苦手なのでやっとこの佃煮に辿り着きました。これなら生姜が苦手な人でも食べれるかも！！！
これでみんな身体の中からぽっかぽか♡
レシピID : 4481237 公開日 : 17/04/19 更新日 : 17/09/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
写真

2021年7月2日

蜂蜜いれると辛味が和らぐのにはビックリ！でした。辛いのが苦手なので嬉しいです。リピします！

かピさん
写真

2017年5月14日

初れぽ

生姜の量を間違えましたが水洗いしてうまくいきました。美味しかった

Takara24

よかったです！醤油はあまり入れ過ぎないようにした方が良いです

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