肉じゃが 味噌バターじたて

肉じゃが 味噌バターじたて
ありあわせの材料でつくれる簡単な一品です。
バターがこくとうまみを出してくれて、失敗がありません。

材料 (3人分)

じゃがいも(中)
2個
たまねぎ(中)
半分
にんじん(小)
3分の1くらい
豚肉
60グラム
タカラ「料理のための清酒」
適量
小さじ1
味噌
適量
バター
15グラムくらい
白ゴマ
適量

1

じゃがいもは4つ割り、にんじんはイチョウ切り、たまねぎは薄くスライスする。
じゃがいもは水にさらし、アクをぬく。

2

なべに油をしき、ぬるいうちに豚肉をいれ、温まってきたら、1で準備した野菜をすべていれて、炒める。

3

全体に油が回ったら、なべ半分まで水を入れ、タカラ「料理のための清酒」をひとまわしし、やわらかくなるまで弱火でにる。

4

煮崩れる前に、三温糖と煮汁でときのばした味噌を適量入れる。火を止め、バターを入れて、ふたをしバターをまわす。

5

火をとめた状態でおいておくと、しっかりと味がしみるので、10分ほど放置。
皿に盛り付けたあと、白ゴマをふる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

タカラ「料理のための清酒」のモニターに当選しました。何かお酒の持ち味が出せる料理はないかと考え、まずお酒と水だけで煮るものはどうかと考えてみました。
肉じゃがには絶対牛肉派なのですが、今日は豚しかなかったので、バターでこくをだしました。ごまかしのきく味です。
レシピID : 448135 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/10/24

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