料理のための清酒を使用!さくらでんぶ

料理のための清酒を使用!さくらでんぶ
手作りのさくらでんぶは保存料も一切不使用!

甘さもひかえてやさしい味♪

たらのおいしい味は「料理のための清酒」が引き出してくれますよ~!!

材料

料理のための清酒
適量
たら
15センチ程度の切り身
砂糖
大さじ3
小さじ1/2
食紅
ちょっぴり水に溶いておく

1

写真

タラを鍋に入れ、料理のための清酒をひたひたくらいまで入れ、中火にかける。
沸騰してきたら、弱火にし、水分がかなり少なくなるまで煮詰める

2

火が通ったところで、骨をはずし、身だけを鍋に戻す。
身をパラパラとほぐし、砂糖、塩を加え水分をとばす。

3

写真

水に溶いた食紅を入れ、色を全体につける。

コツ・ポイント

料理のための清酒がたらの味をしっかり引き出してくれるので、
本来なら昆布を入れて煮るとおいしいのですが、入れなくても
とってもおいしくできました。

食紅をちょっとだけ入れましたが、色をつけなくてもOKです。
今回は見栄え重視で少しだけ使いました。

このレシピの生い立ち

素材を引き出すお酒かな・・と思ったのでシンプルに。
ちょうど、タラを1本手に入れたのでさくらでんぶを作りました。

市販のでんぶは甘すぎてあまりおいしくないので、自分好みの味で決めましょう!
レシピID : 448175 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/10/23

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