全粒粉100% 山形食パン☆低GI☆

たまごと牛乳を合わせて180ccにして、ホームベーカリーの釜にいれる。

卵と牛乳液の上からはちみつ・オリーブオイル・塩を入れてから全粒粉をいれ、全粒粉の真ん中を凹ませ、ドライイーストをのせる。

ホームベーカリーのパン生地コースをスタート。うちのホームベーカリーは一次発酵まで終了します。

ベンチタイムが終わったら、軽く打ち粉をしてガスをしっかり抜く。

生地を広げて、端から1/3ほどを中心へ両端とも折り、折り重ねた生地を手前からくるくると巻き上げる。

生地の巻き終わりを下にしてパン型へいれ、霧吹きで表面へ霧を吹く。

焼き上がりの8割程膨らんだら発酵終了。
発酵がたらなかたら、もう少し発酵時間延長してもok。

180度で30分焼けば、できあがり。
すぐ型から出して、しっかり冷ましてからカット。

※パン型によっては型にバターを塗るなど対応してください。

※ゴマや胡桃をいれる場合、HBで生地を作ってる時に入れます。うちではスタートして50分ぐらいたってから投入しています。