鮭のねぎチーズ焼き
美味しんぼ倶楽部
作り方
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1
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生鮭に塩と昆布茶をふりかけキッチンペーパーに包み1～2日冷蔵庫に
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2
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フライパンに油を敷き鮭を片面焼き、返したら斜めに薄切りのねぎをのせ、チーズをのせて蓋をして焼き上げる
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3
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皿に盛ったらピンクペッパーで飾りでき上がり。
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コツ・ポイント
鮭を漬け込む時キッチンペーパーで包み余分な水分を取り除く、こうすることによって臭みが無くなる。
このレシピの生い立ち
よく生鮭を買って振り塩をして鮭を使っていましたが、昆布茶を使うことによってうまみがましました。それを和洋折衷で使ってみました。
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