鮭のねぎチーズ焼き

鮭のねぎチーズ焼き
生鮭を昆布茶と塩で〆てからフライパンで焼きました。

材料 (2人)

生鮭
2切れ
昆布茶
小さじ1
小さじ1.5
ねぎ
1本
チーズ
30g(お好みで)
サラダ油
大さじ1
ピンクペッパー(あれば)
適宜

1

生鮭に塩と昆布茶をふりかけキッチンペーパーに包み1~2日冷蔵庫に

2

フライパンに油を敷き鮭を片面焼き、返したら斜めに薄切りのねぎをのせ、チーズをのせて蓋をして焼き上げる

3

皿に盛ったらピンクペッパーで飾りでき上がり。

コツ・ポイント

鮭を漬け込む時キッチンペーパーで包み余分な水分を取り除く、こうすることによって臭みが無くなる。

このレシピの生い立ち

よく生鮭を買って振り塩をして鮭を使っていましたが、昆布茶を使うことによってうまみがましました。それを和洋折衷で使ってみました。
レシピID : 448210 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/10/23

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