塩糀しょうが焼き
Description
塩麴で豚肉を漬け込んだ、しょうが焼きです。お肉が柔らかく、まろやかな美味しさ!
材料
(2人分)
豚肉しょうが焼き用
6枚
塩糀
大さじ1と1/2
生姜すりおろし
1片分
福みりん
30ml
日本酒
30ml
胡麻油
小さじ1
作り方
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1
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★豚肉に塩糀をもみこんで、1時間ほどなじませる。
★しょうが、みりん、日本酒を合わせておく
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2
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フライパンにごま油を熱し、1の豚肉を広げて両面を焼き、余計な油をクッキングペーパーで拭きとる。
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3
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合わせておいた調味料をフライパンに加え、絡めるように炒める。汁気が少なくなったら出来上がり。
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4
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5
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コツ・ポイント
★塩糀の作り方もご参考に。レシピID : 4430276
★塩糀が豚肉をやわらかくして、味もしっかりつきますので、調味料が少なくても大丈夫です。
★生姜は漬け込まずに、後入れするのが焦げないポイントです。
★塩糀が豚肉をやわらかくして、味もしっかりつきますので、調味料が少なくても大丈夫です。
★生姜は漬け込まずに、後入れするのが焦げないポイントです。
このレシピの生い立ち
塩糀で漬け込んだら、とても簡単に味が決まりました!お醤油のしょうが焼きよりも、味わいがマイルドになりました。簡単にさっと作れるのが良いところです。ぜひお試しください。
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(3人)