めっちゃ簡単♪風味抜群♪酒まんじゅう

めっちゃ簡単♪風味抜群♪酒まんじゅう
無性に酒饅頭が食べたくなったので作ってみました。風味抜群♪市販品にも負けないくらいです☆21/8/8粉量見直しました

材料 (約26個分)

日本酒
160ml
酒かす
100g
小麦粉
450g
砂糖
200g
小豆あん
500g

1

酒かすと砂糖をよく混ぜ合わせる。

2

1に日本酒を加えて練り混ぜ、さらにふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。

3

まとめた生地とあんを各26等分して、生地であんを包む。

4

固く絞った濡れ布巾かクッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、強火で10分蒸し、熱いうちに取り出してうちわで扇いで冷ます。風を当てることで皮につやが出ます。

5

写真

白あんで作ってみました。上品な甘さに仕上がりました☆

コツ・ポイント

私は1・2の工程をフードプロセッサーでやっています。生地を薄くしてあんを包むと出来上がりの”割れ”が少なくなります。我が家では生地もしっかり食べたいので厚めに切って包んでいます。この分量ですとお酒の弱い方は少し顔が赤くなるかもしれません(^-^;A

このレシピの生い立ち

手作り酒まんじゅうが食べたかったのとちょうどよいタイミングでタカラ「料理のための清酒」モニターに当選したので作ってみました。
レシピID : 448229 公開日 : 07/10/24 更新日 : 09/08/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (20人)

15/03/31

写真

FPが無く酒粕の混ざり具合が心配でしたが本当に美味しくて感激!

菜っ葉組

つくれぽありがとう♪(*^_^*)♪(*^人^*)感謝♪

13/09/09

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アメリカで作りました。美味しく頂きました。

Laceyblue

つくれぽありがとう ♪(^∇^)♪(^人^)感謝♪

13/03/10

写真

せいろが無かったのでスチーマーで。ちょっと蒸し過ぎたけど美味!

弐星猫助

つくれぽありがとう ♪(^∇^)♪(^人^)感謝♪

13/01/31

写真

簡単でおいしい♪ 熱々をパクパク食べました~。幸せ。

眼鏡ママ

つくれぽありがとう ♪(^∇^)♪(^人^)感謝♪

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Profile めぐみんこ 2008年04月18日 10:35
ダイエット中なので、あんこを入れずに生地のみで作ってみました。すっごくおいしくて家族全員やみつきになりました。レシピありがとうございました(^O^)/