人参パウンドケーキ

人参パウンドケーキ
使用するオイルはサラダ油20gだけ!人参1本使ったヘルシーパウンドケーキです。朝食にも☆粉が少なめで軽めの仕上がりです

材料 (パウンド型1台分)

人参
1本
2個
砂糖(三温糖)
60g
薄力粉
110g
サラダ油
20g
シナモンパウダーorシナモンシュガー
少々

1

人参はすり下ろす。卵に半量の砂糖を入れ攪拌。泡だて器でリボンが描けるもったりした状態まで攪拌し、残りの砂糖を入れて攪拌。

2

ボウルに、薄力粉とベーキングパウダ、シナモンパウダーを振るって入れ、ここに1の人参とサラダ油も入れて、軽く混ぜておく。

3

2に1の卵の2/3量を入れ、ヘラで切るようにして混ぜる。混ざったら残量を入れ、再び切るように混ぜる。

4

型に薄くサラダ油を塗り、小麦粉をまぶして余分な粉は落としておく。ここに3を入れ、トントンと叩いて空気を抜く。

5

170度のオーブンで25分焼く。竹串をさして何もついて来なければ完成。

コツ・ポイント

表面に割れ目がほしければ、5分ほど焼いた段階で、ヘラでスーッと線を描くように浅く切れ目を入れるとgood。
卵がたっぷり入っているので、焦げやすいです。焦げそうになってきたらアルミホイルを途中で被せて焼いてください。

このレシピの生い立ち

朝ごはんの代わりになるようなパウンドケーキを考えました。
レシピID : 4482421 公開日 : 17/04/20 更新日 : 17/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/05/20

写真

シナモンと人参の相性サイコーでした!またリピします。

~ko

ふんわりおいしそう!作ってくれてありがとうです★

17/05/07

写真

膨らみ感がもうちょっとかな …作り易くて美味しかったです。

まつざかみかん

作ってくれてありがとうです!卵の共立てはしっかり!がコツです

17/05/04

First tsukurepo mark
写真

甘過ぎずとても美味しです。クルミも入れてみました。リピ決定です。

大根母ちゃん

とってもおいしそう!!!作ってくれてありがとうです★

なんむす 2017年05月09日 13:02
こんにちは!すみませんm(>__<)m
佐藤のもう半量も卵に混ぜる感じでしょうか??
生地と混ぜ合わせる時に加えるのでしょうか??
Sachiです。 2017年05月09日 23:24
失礼いたしましたー!手順1で書き加えました。共立ての攪拌が完了する直前で残りの砂糖を入れて少し攪拌しますー。