しっとり味噌チキン!の画像

Description

鶏むね肉を、みそと相性の良いヨーグルトと合わせたたれに漬けこんで、蒸し煮!しっとりとしたサラダチキンの出来上がり!

材料 (作りやすい分量)

1枚約260~270g
みそだれ
適量
マスタード
適量
漬けだれ
八丁味噌
10g
生姜のすりおろし
10g
ハチミツ
5g
オリーブ油
小さじ1
カレー粉
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉にフォークで所々さして、調味液がしみ込みやすいようにする。

  2. 2

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    漬けだれの材料をビニール袋に入れてしっかり揉みこんで混ぜる。

  3. 3

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    2に1の肉を入れてしっかり揉みこんでから、空気を抜いて口を縛る。常温で30分から1時間、寝かせる

  4. 4

    写真

    アルミホイルの上にラップを広げ、3の肉をのせる。まず、ラップで巻きこみ、更にホイルで包む。

  5. 5

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    厚手の鍋に水を1カップ入れ、4をのせる。蓋をして中火にかけ、7分経ったら上下を返す。さらに7分蒸しにする。

  6. 6

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    鍋から取り出し、冷めるまでそのまま自然放置する。食べやすい大きさにカットし、みそだれ&マスタードを添える。

コツ・ポイント

ヨーグルトと味噌の発酵食品で、鶏むね肉がしっとりと仕上がります。カレー粉の風味で食欲アップ!

このレシピの生い立ち

鶏むね肉の調理法をたくさん持ちたくて、日々研究中!コンビニによく売っているチキンに、すこし近づけたかも・・・・・?!
レシピID : 4482545 公開日 : 17/09/11 更新日 : 17/09/11

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