■豚肉と白菜の酒塩蒸し■

■豚肉と白菜の酒塩蒸し■
重ねてフライパンで蒸し焼きに~豚と酒の旨みが染みた甘い白菜!花椒で食べてみて(゜∀゜)

材料 (二人分)

豚肉のうす切り
200g
白菜
1/4株
えのき
一袋
1/2カップ
小さじ1
花椒塩(山椒と塩でも可)
適量

1

白菜の芯の部分は削ぎ切り、葉は食べやすい大きさに切る。

2

フライパンに白菜の芯、葉、豚肉、えのきの順で重ねる。

3

酒と塩をあわせたものを上からまわしかけ蓋をして加熱。ふつふつしてから中火で5~6分、全体に火が通れば完成。

4

そのまま皿に滑らせるようにして移す。花椒塩をかけて食べる。

コツ・ポイント

豚肉の部位は好みの部分でいいですが、適度に脂身のある部分をおすすめします。花椒や山椒が苦手な方はポン酢で召し上がってください。ポン酢の場合塩は小さじ1/2で蒸し焼きにするとちょうどいいと思います。

このレシピの生い立ち

鍋にするほど材料も時間も無いという時にひらめきました。酒と豚の旨みを吸った白菜が美味しい。花椒という中国の調味料は日本の山椒より香りがよくて、水炊きをした時に使っていたのですが、これにもよくあいました。野菜と肉がバランスよく摂れるのも気に入っています。
レシピID : 448267 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/10/24

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