お豆腐と玄米の 手抜きリゾット

お豆腐と玄米の 手抜きリゾット
市販のカップスープの素を使ったお手軽リゾット風です。見た目はいまいちですが、クリーミーでおいしいです♪

材料 (2人分)

コーンカップスープの素
2袋(2食分)
豆腐
150g
玄米
1合分
乾燥あみえび
大匙3
サラダ油
大匙2

1

玄米はさっと洗い、水につけずにいつもの白米と同じ水分量で炊飯器の早炊きで炊いておく。

2

豆腐は手でぐしゃっとつぶしてざるにいれ、2~3分置き、余分な水分のみ落とす。

3

2にカップスープの素・乾燥あみえびを入れ、お豆腐がなめらかになるようヘラなどでよく混ぜたら、サラダ油を入れたフライパンでさっと炒める。(余分な水分がとべばok)

4

炊き上がった玄米と3を混ぜたらできあがり。

コツ・ポイント

具はあみえびでなくても、ウインナーやベーコンもあうと思います。今回使用したのはクノール「つぶたっぷりコーンクリーム」スープの素です。

このレシピの生い立ち

豆腐とカップスープを混ぜて揚げ焼きをするつもりがまとまらず。。リゾット風に急遽変更してできました。
レシピID : 448278 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/10/23

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