かぼちゃケーキ(ハロウィンver.)
Description
かぼちゃプリンをケーキにした感じです。クックパッドmagazine-vol.14掲載されました!つくれぽ感謝です!!
材料
(18センチ丸型)
作り方
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1
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型にオーブンペーパーを敷く。オーブンは170℃に余熱。かぼちゃは適当に切り、薄く皮をむき、飾る場合は皮を適当に切って、とっておく。
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2
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鍋に豆乳(牛乳)を入れ、かぼちゃを入れて弱火で煮る。かぼちゃが崩れるくらい柔らかくなったらスプーンやフォークでかぼちゃをつぶしながら、ぼってりとしたペースト状になるまで混ぜながら、さらに煮る。火にかけてから15分くらい。
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3
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卵と砂糖をボウルに入れて、泡だて器で1~2分泡だてる。全体的に白っぽくなるくらいでOK。
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4
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サラダ油を入れてさらに1分ほど泡立てる。よくなじんだら、かぼちゃペーストを入れて、泡だて器のままさらにぐるぐるよくなじませる。
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5
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ホットケーキミックスを入れて、さらにぐるぐるなじませる。
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6
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型に流して、あれば飾り用の皮をのせ、170℃のオーブンで約30分、かるーくこげめがつくまで焼く。
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7
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アルミカップに入れて、小さめに作るのも。
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8
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かぼちゃペーストをレンジで作る場合は、レンジ対応の深いボウルにかぼちゃと豆乳を入れ、レンジで10分くらい。途中でつぶしながら、水分がとんでペースト状になるまで。
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コツ・ポイント
ホットケーキミックスがない場合は、薄力粉大さじ2とベーキングパウダー小さじ1/3を合わせてふるって使ってください。
このレシピの生い立ち
さつまいもケーキがかなり好評だったので、ハロウィンにあわせてかぼちゃで作ってみました。卵2個だとケーキっぽくなりますが、こちらは卵1個でかぼちゃプリン風にしたほうが私の好みでしたので。