超楽々 筍おつまみメンマはじめました〜
Description
沢山の筍をいただいて、定番料理で飽きたら、おつまみ中華メンマにして使い切ってください。
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材料
採れたて筍の水煮
400g
胡麻油
大さじ1
中華料理の素
大さじ2
砂糖 三温糖がベター
大さじ1
麺つゆ 蕎麦つゆがベター
大さじ1
ラー油 又は 胡麻油
大さじ1
七味とうがらし
適宜
作り方
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1
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採れたて筍を土佐煮、若竹煮、筍御飯、天ぷらにして最後のレシピが中華風でメンマ仕様にしたよ。筍と主張するカットにしてね。
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2
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熱したフライパンに胡麻油を入れて、筍の薄切りを炒めます。
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3
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火が通ったら、中華料理の素を入れて、下味を付けて、砂糖を入れて甘みを付けます。最後に麺つゆを入れて絡める。
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4
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ラー油を入れて火を止めて辛味をつけて出来上がり。ラー油が無ければ、風味付けで胡麻油を入れて、七味とうがらしを少し振る。
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5
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中華料理の素は写真を使いましたが、奥様のお家にある中華あじの素、鶏ガラスープの素、創美シャンタン ウェイパーを使ってね。
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コツ・ポイント
辛味の為にラー油は必要ね〜。次回は確保しておくわ。
このレシピの生い立ち
定番料理は我が家も出尽くして、どうしても暫くは余ってしまってたの。メンマにしたら直ぐに無くなってしまう位売れちゃった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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