ゴーヤとにんじん・かにかまのサラダ

ゴーヤとにんじん・かにかまのサラダ
ゴーヤをの苦みをがんばって減らしてみました。

材料 (3人分)

ゴーヤ
1/2本
にんじん
1本
カニカマ
1パック
塩・砂糖
各小1
マヨネーズ
大1
砂糖(三温糖)
小1と1/2
塩コショウ
少々

1

ゴーヤはタネとワタを取ってスライスする。これに塩・砂糖小1程をまぶしてしばらくおいておく。

2

にんじんはゴーヤと同じ程度の大きさにスライスする。カニカマは適当にほぐす。

3

小鍋にお湯を沸かし、沸騰したらにんじんを投入。1分後にゴーヤを投入。1分程茹でてザルにあける。

4

3.の水気がよく切れたらマヨネーズ以下で調味する。塩コショウはお好みに合わせて調節して下さい。

5

七味をパララっと振り掛けて完成です。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みが苦手なので、苦いという事は甘みを足せばよいかも、と思いお砂糖をまぶしてみました。ゴーヤから緑色の汁が出てくるまで置いておいてください。

このレシピの生い立ち

ゴーヤは健康に良さそうだから食べようと思いつつ、苦みがどうしても苦手で…だいぶ食べやすい味になったかな、と思います。
レシピID : 4484785 公開日 : 17/04/21 更新日 : 17/04/21

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