とろとろ~甘い☆白菜と厚揚げの蒸し煮

とろとろ~甘い☆白菜と厚揚げの蒸し煮
白菜をたっぷりと使った美味しい煮物です。蓋を密閉できる鍋を使用して、蒸し煮にしました。

材料 (4人分)

白菜
8/1
厚揚げ(絹揚げ)
1枚
かつお節
2掴み
大4
醤油
大1&2/1
大2

1

厚揚げは食べやすく一口大に切る。白菜はざく切りにして水洗いする。

2

蓋を密閉できる鍋を用意し、そこへ厚揚げを平たく敷き、その上に白菜の芯、葉の順に重ね入れる。

3

かつお節を入れたら、酒、みりん、醤油を回しいれる。

4

鍋の蓋をきっちりと閉め、強火で煮立てたら、弱火中火にして8分程煮る。

5

写真

蓋を開け、白菜がしんなりとしていたら出来上がり。

コツ・ポイント

白菜を洗ったときの水と少量の調味料で蒸し煮にするため、蓋が密閉できる鍋を使用してください。かつお節から出汁が出るので、しみじみと美味しい煮物です。

このレシピの生い立ち

甘辛い煮物の味が苦手なので、砂糖は使用でずに仕上げました。
レシピID : 448527 公開日 : 07/10/24 更新日 : 07/10/24

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