銀鮭の焼き鮭とブナシメジのカフェ丼

ブナシメジの石突きを切り落とし、ほぐしておく。

銀鮭のアラには振り塩をし、数時間おく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、ブナシメジを投入。しばらく炒める。

次に銀鮭のアラを皮目を下にして入れ、強火で炒める。皮目に焼き色が付けば、反転させる。

洋皿にぬくご飯を載せ、その上にブナシメジと銀鮭のアラを配置。最後にイタリアン･パスレを少し加えて、完成。