おもてなしに☆菊花かぶら★

おもてなしに☆菊花かぶら★
いつもの食卓に彩を添えてみました。切り離さないように慎重にね(^^;

材料 (1人分)

かぶ
小1個
大1
1本
A 砂糖
小2
A 酢
大4
A 出汁
大4

1

かぶは葉を切り、厚めに皮をむく。葉のあった面を下にして置き、下まで切り離さないように、前後に割り箸を敷き、縦に細かく切り込みを入れる。

2

かぶを直角に回して、横にも細かく切り込みを入れる。

3

かぶに塩を振って軽くもみ、水200ccを入れてしんなりとするまで漬ける。

4

水気をしぼり、Aの甘酢に漬け込む。

5

器に盛って、鷹の爪の輪切りをあしらって出来上がり。

コツ・ポイント

かぶを切る際、下まで切り離さないようにしてください。甘酢はお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

生姜の甘酢漬けの漬け汁が余ったので、かぶら漬けに使用してみました。
レシピID : 448541 公開日 : 07/10/24 更新日 : 07/10/24

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