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サツマイモは皮をむき5ミリくらいに切って水に浸してあく抜きする。ベーコンは1センチくらいに切る
鍋にサラダオイルをいれベーコンをいため香りがしてきたらサツマイモを加えて炒める
油分が全体にいきわたったら酒を加え蓋をして弱火で蒸し煮にして中まで火を通す
サツマイモの中まで火が通ったらバターを加え全体にからめる。鍋はだから昆布つゆをいれ全体にからめて出来上がり