圧力鍋で作る牛テールスープ

圧力鍋で作る牛テールスープ
圧力鍋で作る、お手軽なテールスープです。玉ネギを加えることで、甘みとコクがアップします。

材料 (8-10人分)

牛テール
600グラム
玉ネギ
1個
1かけ
1かけ
タカラ「料理のための清酒」
1カップ
適量
コショウ
少々
白ネギ
適量

1

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牛テールは、5分間下茹でして、水洗いする。

2

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玉ネギはざく切り。生姜は薄切り。ニンニクは縦2つに切り、芽の部分を取り除く。

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圧力鍋に材料と水6カップ、日本酒1カップを入れ、蓋をして加熱。蒸気が上がったら45分間加圧し、自然放冷。

4

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粗熱が取れたら、生姜を取り除き、スープをザルで濾しておく。

5

食べるときに、必要量のスープとほぐしたテールの肉を温め、塩、コショウで味を調え、白ネギの薄切りを散らす。

コツ・ポイント

玉ネギを加えることで、コクと甘みのあるスープになります。濃いようでしたら、適宜薄めてください。まとめて仕込み、残りはカレーなど煮込み料理のベースに使います。

このレシピの生い立ち

涼しくなり、近所の肉屋で牛テールを見かけたので、久しぶりにテールスープを作りました。玉ネギを加えるのは、カレーなどで使うところから、試してみました。
レシピID : 448562 公開日 : 07/10/24 更新日 : 07/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (11人)

17/12/12

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お肉がほぐれて美味しいスープになりまにた!

rinchooo

つくれぽありがとうです。圧力鍋があればこそですね。

17/09/06

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初めて作りました。おいしかったです(^^)

クック031K8G☆

つくれぽありがとうです。久しぶりに作りたくなっています。

15/08/18

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土鍋でコトコトたきました。スープが濃くて美味しかったです♪

幸◯妻(◉ω◉✳︎)

つくれぽありがとうです。じっくり煮込んで旨みが出ますね。

15/05/28

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野菜を追加しました♪美味です♪またリピさせてもらいます☆

ァルパカ

つくれぽありがとうです。野菜追加で美味しさが増しますね。

Profile あこうおやじ 2012年12月30日 18:07
29日は肉の日で安売りでした。母さんについて買い物に付いて行きました。年末で行列が出来、ウロウロ待っていたら生のテールを見つけ、早速レシピを見て作りました。今から娘達が夕食を食べに来るので、試食してもらいます。気に入ってくれると良いのですが。
Dr仁平 2012年12月31日 20:20
コメントありがとうございます。個人的にはお気に入りですが、万人受けするかどうかは自信ありません。