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牛テールは、5分間下茹でして、水洗いする。
玉ネギはざく切り。生姜は薄切り。ニンニクは縦2つに切り、芽の部分を取り除く。
圧力鍋に材料と水6カップ、日本酒1カップを入れ、蓋をして加熱。蒸気が上がったら45分間加圧し、自然放冷。
粗熱が取れたら、生姜を取り除き、スープをザルで濾しておく。
食べるときに、必要量のスープとほぐしたテールの肉を温め、塩、コショウで味を調え、白ネギの薄切りを散らす。
つくれぽありがとうです。牛すじ肉でも美味しく作れそうです。
つくれぱありがとうです。材料さえあればお手軽です。
つくれぽありがとうです。圧力鍋があればこそですね。