鶏だんごと白菜の酒蒸し♪

鶏だんごと白菜の酒蒸し♪
白菜の甘味を感じます(^^)

材料 (3人分)

鶏ひき肉
6~700g
 ●塩・胡椒・ごま油
各々少々
 ●タカラ料理のための清酒
大1
大1~2
白菜
1/4玉
すりおろした玉ねぎ
1/4個分
タカラ料理のための清酒
50cc
少々
(お好みで)ゆず胡椒
適量

1

白菜はあらって一口大にちぎってざるにあげておく。
鶏ひき肉は●を全部くわえてよくねっておく。

2

写真

鶏ひき肉をまるめてだんごにし、フライパンで焼き付ける。うまみをだんごにとじこめるようにまんべんなく焼き色をつける。

3

写真

上にどさっと白菜をのせて、タカラ料理のための清酒50ccをふりかけ、ふたをする。

4

白菜がしなっとしてきたら下のだんごと汁を白菜にかけるようにして(白菜と鶏の)上下を逆にする。

5

一呼吸おいて火をけし、10分くらい蒸らしてできあがり。

お好みでゆず胡椒や塩少々をかけていただきます。

コツ・ポイント

鶏ひき肉はモモのほうがぷりっとして美味しいおだんごになり、白菜にもお味がしみて美味しいです。

このレシピの生い立ち

和風じゃない鶏と白菜の煮物をつくろう、と思ってあえてだしをつかいませんでした。
レシピID : 448570 公開日 : 07/10/24 更新日 : 07/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」