さやいんげんの旨煮　短時間で本格和食

さやいんげんは、ヘタを取る。
筋がある場合は取り除く。

なべにお湯を沸かし、塩を入れ、さやいんげんをしっかりゆでる。

ゆであがったらザルにあげ、水をかけて冷まし、長さを３等分に切る。

さやいんげんを取りだし、平皿に並べて冷ます。
【コツ参照】
うちわであおぐとすぐに冷めて簡単です。

手順４のなべに、手順５の冷ましたさやいんげんを入れ、中火で煮る。

煮汁がほとんどなくなったら、完成。