ピーマン、春雨、筍、椎茸、豚肉、卵春巻き

ピーマン、春雨、筍、椎茸、豚肉、卵春巻き
もう、市販の春巻きは食べられない。

材料 (10本分)

春巻きの皮
10枚
豚肉もも薄切り
130g
ピーマン
3~5個
ゆでタケノコ
60g
人参
50g
干し椎茸
3個
緑豆春雨
40g
1個
A 醤油
大1
A 酒
大1
A 砂糖
小1/2
A ゴマ油
小1
A 塩、こしょう
少々
約大1
小麦粉
大1
つけ汁(酢、醤油、ねりからし)
適量

1

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卵は薄焼きにして千切り、春雨は固ゆでにして、4センチに切る。干し椎茸は水で戻して、千切り。他の材料も全部千切り

2

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中華なべを良く熱し、油大1で豚肉、野菜、残りの順に炒める。混ぜたAの調味料を入れ、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。すりゴマを混ぜる。

3

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大皿に広げ冷ます。
10等分する。

4

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春巻きの皮に具を乗せ、巻く。

5

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まず、手前を折って具を引き寄せ、左右を折る。

6

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まき終わりの端に、少量の水で溶いた小麦粉をのり代わりに付けて巻き終わる。

7

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フライパンに、1センチ深さ位に油を入れて、温まったら、春巻きを入れて、1つづつを回転させながら全体に焼き目が付くようにする。

8

油をきって、皿に盛り、酢醤油でいただく。

コツ・ポイント

春雨は茹でてしばらく置いておくと、くっついてしまうので、椎茸の戻し汁をかけておくと良いです。春巻きの皮のメーカーによって、食感が随分違います。

このレシピの生い立ち

姉から教えてもらい、少し変えました。
レシピID : 448635 公開日 : 07/10/24 更新日 : 14/09/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/11/02

First tsukurepo mark
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とても美味しく出来ました。 また作ります\(^o^)/

ナカナカママー

ありがとうございま~す。また作ってくださいね~♪