トースターで簡単!激ウマ フィナンシェ
Description
材料
(10個分)
作り方
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1
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あらかじめオーブントースターを温めておく。温度調整ができるものなら220度くらい。
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2
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焦がしバターの渋みが苦手な人は、3〜7を飛ばして、単にバターを溶かして液状にしておいて下さい(レンジなど)
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3
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バター120gをフライパンか鍋(こびりつかないようなやつ)で弱火で温める。溶けてしゅわしゅわと泡が音を立て始める
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4
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突然、バターの泡がまるで黙り込んだように音を立てなくなるので、ここで火を止める。
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5
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そのうち、泡が落ち着く。これが焦がしバター。ただし、小さい粒は激マズなので濾さなければなりません。
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6
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キッチンペーパーやティッシュ数枚等で濾す。この粒がひとかけらも入らないように注意。
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7
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濾しました。濾すと最初のバターから量が少なくなるので、120g切って、最終的に100g作るつもりで。
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8
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数分置いてバターが冷めてたら、よく売ってるボトルに、卵白→アーモンドパウダー→粉糖→バター→はちみつの順番で入れて振る
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9
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さくっと手早くふる。中がとろっとなめらかに混ざったらOK。私は200回位。※ふり過ぎないように注意。あくまで混ぜる目的
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10
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オーブントースターで20分焼く。うちは22分でした。個体差があるので焼き具合を見て、それっぽい色合いになったらOK
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11
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20分ほど冷蔵庫で冷やして型から抜いて完成。私はcandoにあったパウンドケーキ用の小さな型を使いました。
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12
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↑失敗作
あまり大きい型を使うと膨らんで割れるので注意。また、あまりボトルを振りすぎても割れちゃうので注意。
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13
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それっぽくしたい人は、出す時に粉糖を茶こしで振りながらかけるとそれっぽくなる。(写真は参考です)
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コツ・ポイント
・ボトルの耐熱温度に注意(割れる)
・振りすぎないこと。混ざったらOK
・型はなるべく小さいものを使う
・焦げすぎないように
・オーブントースターによって火力が違うので、ちゃんと焼き目を見て焼く