ラタトゥイユ

野菜が足りないなぁ・・・というときにどうぞ。

材料

トマト缶
400g1缶
たまねぎ
1個
なす
3個
ピーマン
2個
きゅうり
1本
適量
大2、大3
塩、こしょう、タイム等
適宜

1

たまねぎは薄切り、ピーマンは5mm幅千切り、きゅうりは1cmの輪切り、なすは2㎝の角切り(塩水あく抜き

2

鍋にオリーブオイル大2を熱しにんにくをいためる。続いてたまねぎ→ピーマンと炒め、トマト缶を加えて塩コショウを軽くして30分ほど煮込む。

3

なすは別でオリーブオイルで炒める。2の鍋に加え30分ほど煮込む。あればタイム、オレガノなど加えるとそれっぽくなる。

コツ・ポイント

なすを別口で炒めること。そのまま入れるよりも、オリーブオイルとなじんでコクがでる。野菜はなんでもOK。(きゅうりはズッキーニのかわりにいれてます。うちの近所ではなかなか売っていないので。ぜんぜん別物ですが・笑)

このレシピの生い立ち

赤ちゃんとの生活が始まり煮返して食べられるもの作りまくってます( ̄▽ ̄)v
レシピID : 448647 公開日 : 07/10/24 更新日 : 08/01/14

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