たっぷりミックスベリーマフィン

たっぷりミックスベリーマフィン
ラズベリー・ブラックベリー・ブルーベリーが、たっぷり入ったヘルシーなマフィン。
外はサクサク、なかはしっとり。
私の自信作です。

材料 (6個分マフィン型X2)

バター
120g
ブラウンシュガー
150g
2個
薄力粉(全粒粉)
300g
少々
牛乳
1/4カップ~
ミックスベリー(冷凍)

1

バター・卵・牛乳は常温に戻しておく。粉類は、ふるっておく。

2

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バターにブラウンシュガーを3回くらいに分けて混ぜる。

3

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(2)に卵を3回くらいに分けて混ぜる。

4

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ヘラに持ち替えて、粉類と牛乳を混ぜる。

5

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(4)にミックスベリーを加えてサックリと切るように混ぜてマフィンの型に入れる。

6

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180℃のオーブンで30分ほどで、できあがり~♪

コツ・ポイント

(1)の肯定を大切に!(2)や(3)で混ぜすぎるとグルテンが出ることがあるので手早く混ぜましょう。
薄力粉を全粒粉に変えて作るのも大好きです。とっても美味しいですよ。
その場合は少し牛乳を多めに入れましょう。

このレシピの生い立ち

マフィンというと甘いお菓子というイメージがありますが、これは甘さ控えめでたっぷりのベリーなので、朝ごはんにもなります。
レシピID : 448691 公開日 : 07/10/24 更新日 : 08/04/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/08/26

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外カリッ中ふわっ。ベリーの酸味がアクセント美味しかったです。

いなさぼこ

14/04/20

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ベリーをたっぷり入れて美味しかったです!良いレシピありがとう♡

ちほのびっち

ありがとうございます♪

14/01/20

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初めて作りました(≧∀≦)すごくいい匂い♪また作ります!

甘党類

ありがとうございました♪

08/01/04

First tsukurepo mark
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しっとりしていて美味しかったです♪旦那にも大好評でリピしてます!

Luna-mama

リピしてくれているなんて、とっても嬉しいです♪