春の山菜☆ワラビのあく抜き

春の山菜☆ワラビのあく抜き

Description

4~6月が旬!意外と簡単なんです!ワラビのあく抜き♪

材料

ワラビ
400g
大さじ3
熱湯
適量

作り方

1

写真

ワラビをきれいに洗い、バットなどに広げ、灰を全体にかける。

2

写真

①に熱湯をかけて一晩置く。
*必ずワラビがお湯の中につかるように入れる。

3

写真

一晩たった様子。

4

きれいに洗い、長さを合わせ1回分づつ束にして冷蔵庫で保存。

5

④までやったら調理するだけ!
和え物、みそ汁、炊き込みご飯、煮物などに使って下さい。

6

感謝♡「山菜」の人気検索でトップ10入りしました
(2017.5.22)

コツ・ポイント

・灰がない時は重曹でもいいですが、たくさん入れると苦みが出るので、灰よりも少なめに入れてください。

・ワラビと灰の量は目安です。灰はワラビ全体にかかっていれば大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ワラビ採りが好きな母から教わりました。
レシピID : 4486933 公開日 : 17/04/23 更新日 : 17/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/05/24

写真

直売所で見つけて速攻レシピ検索。意外と簡単にできるんですね♪

ぽれぽれ2000

れぽありがとう♡簡単なんですよ~♪旬の味楽しんでね

17/05/20

写真

灰のアク抜きを初めてトライ♪これから山菜おこわを作ります♡

mayu_fu

キレイな色の仕上がり♪簡単だったでしょ(笑)れぽありがとう♡

17/04/30

First tsukurepo mark
写真

毎年頂くワラビ、初めて灰を使いました。重そうより色合いがいいです

Ojisan56

感謝です(*Ü*)灰が穂先に絡んでるのでよく洗って下さいね。