パンよりご飯派ビーフシチュー
Description
ご飯に合うビーフシチュー♪自分の作るビーフシチューが1番好き！！
✼たいかな✼
材料
（6〜8食分）
牛バラブロック
300〜1000g
下味用 塩こしょう
適当
あればローリエの葉
適量
2〜3
1本
5個くらい
赤ワイン(ライトボディ)
700ml
ハッシュドビーフのルウ
1/2箱
ハインツ デミグラスソース缶
1缶
★砂糖
大さじ1
小さじ1
★トマト缶orケチャップ
大さじ1〜2
★バター
大さじ1
★塩
小さじ1/2
★にんにく
1かけ
○茹でたブロッコリー
お好み
お好み
作り方
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1
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にんじんをお好みの大きさにカット
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2
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玉ねぎを適当にカット(煮込んで溶けちゃうから適当でおっけー)
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3
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ジャガイモを皮向いて切る。シチューカレーはメークインが煮崩れしにくい。
ねっとり系→メークイン
ホクホク系→男爵
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4
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★にんにくはすりおろすかみじん切りか適当に
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5
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肉を大きめにカット(たくさん煮込んで混ぜたりすると煮崩れするから)
うちは肉ゴロゴロ入ってるのが好きだから肉大量w
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6
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肉に塩こしょうで下味→鍋で炒める
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7
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切った玉ねぎ、にんじん、炒めた肉、あればローリエ、にんにくを鍋にどぼん。ワインと水(適当)でひたひたに。
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8
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煮込んであくをとる
→とれたら蓋して煮込む(圧力鍋で30分くらい、普通の鍋で1時間くらい)
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9
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(圧力鍋の場合、圧が抜けたら)
ローリエの葉を抜き、ハインツのデミ缶とハッシュドビーフのルウをどぼん。
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10
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★は隠し味なので味をみながらお好みで(カレーの隠し味と一緒)
味が薄かったらハッシュドビーフのルウを足してって
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11
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ジャガイモをどぼん。圧力鍋なら5分くらい
男爵は煮崩れしやすいから気をつけて
蒸したやつを後からいれる方がいいかも
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12
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バターをおとして
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13
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盛り付け♪ブロッコリーは後乗せ
ミルクもお好みで♪クリーミーさ＋＋
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14
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バターは肉を炒める時に使うか
仕上げに入れるかお好みで
ニンニクもすりおろしかみじん切りかなんでも○カレー作る要領で
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15
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ハッシュドビーフのルウは、ハウスの熟成デミグラスソースのハッシュドビーフ使用。これが結構うまいむしろこれが味の決め手
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コツ・ポイント
シチューの仕上がりが酸味渋味がある方が好きな人はミディアムボディ、酸味渋味ない方が好きな人はライトボディで。激安ワイン使用
肉はお好みの部位で。うちは牛バラが1番好きだけどなんでもおっけー笑モモ肉でもステーキ肉でもスネ肉でも
肉はお好みの部位で。うちは牛バラが1番好きだけどなんでもおっけー笑モモ肉でもステーキ肉でもスネ肉でも
このレシピの生い立ち
自分好みのビーフシチューが食べたくて
(
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