コッコーヴァン 鶏肉の赤ワイン煮込み

コッコーヴァン 鶏肉の赤ワイン煮込み

Description

フランス、ブルゴーニュ地方の郷土料理雄鶏の赤ワイン煮込みコッコーヴァン(Coq au vin)です。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚(250g)
サラダオイル
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
400cc
ベーコン
使い切り1パック(37g)
ブーケガルニ(お好みで)
1個
マッシュルーム
8個
少々
胡椒
少々
☆バター
10g
☆薄力粉
大さじ1

作り方

1

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オイルをひいた鍋に鶏肉を入れ、塩胡椒で味を調えて、焼き色がつくまで焼き、一旦取り出します。

2

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手順1の鍋に薄切りにした玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒めます。

3

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鍋に鶏肉を戻し入れ、みじん切りにしたにんにく、短冊切りのベーコン、ブーケガルニ、赤ワインを入れて45分ほど煮込みます。

4

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半分にカットしたマッシュルームを入れ、10分ほど煮込みます。

5

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煮汁を少し取り分けて☆と混ぜ合わせて鍋に入れ、塩胡椒で味を調えて、5分ほど煮込みます。

6

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完成です。

7

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人気検索でトップ10に入りました☆
2018/1/30

8

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人気検索で1位になりました☆
2018/2/12

コツ・ポイント

フランスでは鶏丸々1羽を8つの部位に切り分けただけで煮込む料理なので、1箇所の部位のみ(もも、むね等)で煮込む場合は、塊のままで大丈夫です。

このレシピの生い立ち

赤ワインと鶏肉があったので、フランスの鶏料理の定番、コッコーヴァンにしてみました。
レシピID : 4488518 公開日 : 17/04/24 更新日 : 18/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

2021/01/20

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ほろほろチキンでした!

クックCRH9DM☆

2018/10/31

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我が家の定番メニューです。キャンティクラシコを使いました。

クック66JEF0☆

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

2018/02/19

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鶏肉ほろほろ、美味しかったです(*´ω`*)

*ichiko*

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

2018/01/27

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鶏肉も柔らかく、ソースも思った以上にあっさりとした味でしたよ。

Tokyu8500

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆