スパゲッティ カルボナーラ

スパゲッティ カルボナーラ
これぞ生クリームなしの本格カルボナーラ!

材料

スパゲッティ
40g
・パウダーチーズ
18g
1個分
・コショウ
少々
・塩
適量
グアンチャーレ
60g
小さじ2杯
小麦粉
少々

1

・の付いた材料をボールに入れて混ぜ合わせる。

2

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ中火でをテーする。色が付いてきたらグアンチャーレを入れる。

3

透明感が出てきたら小麦粉を入れて茹で汁を40cc入れる。

4

茹で上がった麺を3にいれソースとよく絡める。1の具を入れよく合わせれば出来上がり。

コツ・ポイント

パスタを入れた後、水分をある程度残した状態で火を消して1の具を入れる。入れたら素早くかき混ぜるのが重要です。

このレシピの生い立ち

本来のカルボナーラは生クリームも牛乳も使いません。卵のコクを存分に楽しむことができます!お家で本格カルボナーラを作ってみたいというコメントを頂いたのでレシピを載せました。
本場はグアンチャーレを使用しますがパンチェッタでもベーコンでもOK!
レシピID : 4489325 公開日 : 17/04/24 更新日 : 17/04/24

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