サクサク!にんじんの葉の天ぷら

サクサク!にんじんの葉の天ぷら
元気のいい葉つきにんじんが手に入ったので天ぷらにしてみました。マーケットのおじさんオススメの食べ方です。さっくさく!

材料 (3〜4人分)

にんじんの葉
4本分
小柱
1パック
薄力粉
小さじ2
天ぷら粉(市販)
50g
天ぷら粉の表示に合わせて

1

写真

にんじんの葉はよく洗う。固そうな茎を取り除き、食べやすい大きさに切る。(水を切っておく)

2

天ぷら粉と水を溶いて滑らかになるよう泡立て器で混ぜる。
油は160〜180度。菜箸の先から衣を落として、フワッと揚がるくらいがベスト。

3

水を切った1の葉に薄力粉をまぶす。1個分の葉を取り、小柱を軽く混ぜて2の衣を少量かけてスプーンで掬って揚げる。

4

両面カラッと揚がれば出来上がり。塩で食べるとおいしいです。お好みで天つゆも。

コツ・ポイント

衣と具をいっぺんに混ぜるとくっついて作業がしにくいです。
1個分ごとに葉→小柱→衣を軽く混ぜて揚げていくといいです。油に投入後、菜箸で軽く葉を広げる感じで動かすときれいにできました。
※衣と具を混ぜすぎないこと!

このレシピの生い立ち

アースデイ・マーケットで入手した白にんじん。葉があんまりにも元気だったのでお店のおじさんに食べ方を聞いてみました。
実は天ぷら初挑戦でしたがおいしくできました〜。
レシピID : 448934 公開日 : 07/10/25 更新日 : 08/07/06

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