ミルク食ぱん

ミルク食ぱん
やさしい味わいで飽きのこない食パンです。

材料 (1.5斤食パン型)

300g  (100%)
砂糖
15g    (5%)
ドライイースト
3.6g  (1.2%)
3.6g  (1.2%)
24g    (8%)
モルトパウダー
1.8g  (0.6%)
210g   (70%)
コーヒー用ミルク
5ml×2個
15g    (5%)

1

ショートニング以外の材料をHBにセットし、生地コースをスタート。
2回目のコネが始まったらショートニングを入れる。

2

出来上がりのブザーがなったら生地を取り出し2分割してベンチタイム・・・25~30分。

3

成形後、ホイロ・・・35℃、45~55分。
型から1.5~2㎝ぐらいあがったら終了。

4

焼成・・・200℃予熱。190℃、30~35分。

コツ・ポイント

モルトパウダーはビタミンC添加のものを使用しています。
水は、一度に全量をいれずに、調整水として生地の様子を見ながら入れるほうがよさそうです。

このレシピの生い立ち

毎朝の定番、シンプルな食パンに、どうしても期限内に使い切れない、モルトパウダーを入れました。
レシピID : 448983 公開日 : 07/10/25 更新日 : 07/10/25

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