緑がドッサリ ピリ辛冷しゃぶサラダ

緑がドッサリ ピリ辛冷しゃぶサラダ
春野菜をふんだんに
緑の冷しゃぶは ビタミンと食物繊維
美肌とダイエットに最適で
薄着の季節の味方です

材料 (2人分)

冷しゃぶ用豚もも肉
200g
アスパラ
3本
ブロッコリー
60g
玉ねぎ
1個140g
キュウリ
1本
サニーレタス
適量
カイワレ
適量
茹で水
カップ3
小さじ1
つけダレ
ピーナッツバター
大さじ1
大さじ1
大さじ2
小さじ1
ラー油
適量

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豚もも肉は 茹でる際に縮んで固まらない様 予め 1枚ずつ広げておきます

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鍋に水を入れ 沸騰したら塩を 弱火に変えて 静かに豚もも肉を1枚づつ入れていきます

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続いて 同じ鍋に ブロッコリーとアスパラも入れ 全てを水あげします

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ザルに打ち上げたら 冷水で手早く冷やし 水気を切っておきます
ブロッコリーとアスパラは 小さめに切り分けます

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新玉ねぎを薄くスライスして 暫く水にさらします

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キュウリは薄く輪切りに サニーレタスは小さめに切り分けて 晒して置いた新玉ねぎと合わせ 水気を切ります

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タレを作ります
ピーナッツバター、オイスターソース、味醂、だし醤油、豆板醤を器に入れ レンジで1分加熱します

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加熱後 ピーナッツバターが硬いので ムラが無くなるまでよく混ぜ 最後にお好みで ラー油を数的 落としたら完成です

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玉ねぎ、キュウリ、サニーレタスを皿に敷き お花の様に茹でた豚もも肉を盛り付け 温野菜を散らしたら出来上がりです

コツ・ポイント

ピーナッツバターは 甘味も含んでいて便利な調味料になります
味醂を入れているので 一度 レンジで加熱します
濃いめのタレになりますから 冷しゃぶに掛けたら 野菜と混ぜて食べると良いです

このレシピの生い立ち

高校生になった娘が 沢山食べてスッキリダイエット出来る献立を考えて作りました
ピリッと辛めのタレで 2人分なのに 1人で美味しく完食しました
(^O^)
レシピID : 4490559 公開日 : 17/04/25 更新日 : 17/04/25

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