キャベツの重ね煮
上島町・かみりん食堂
作り方
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1
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キャベツは、15センチ×15センチ位の大きさの葉を5枚用意します。大きい葉は半分に切って使ってください。
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2
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沸騰したお湯で30秒ほどさっと茹でます。芯の部分はそぎ切りにします。
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3
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玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
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4
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ボールにひき肉を入れて練り、☆の材料と３の玉ねぎにんじんを加えて粘りが出るまで混ぜます。出来上がったタネを４つに分けます
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5
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厚手の鍋にバターを塗り、キャベツと４のタネを、スプーンを使って薄く広げて交互に重ねます。間に、そぎ切りにした芯も入れます
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6
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一番上はキャベツでおおい、★の調味料を鍋に入れます。
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8
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一番上のキャベツをめくり、肉に火が通っていれば出来上がりです♪食べやすく切り分けてスープごとお皿に盛り付けます。
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コツ・ポイント
キャベツは、茹でずに水にくぐらせたあと、レンジで加熱してもOK。あいびき肉を鶏ひき肉に替えればカロリーダウンにもなります。春のキャベツはやわらかいので、茹ですぎないのがポイントです。それ以外の時期の、固めのキャベツは1分ほど茹でてください。
このレシピの生い立ち
「広報かみじま」29年5月号掲載の、管理栄養士さん考案のレシピです。オシャレな見た目ですが、とっても簡単にできる一品です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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上島町・かみりん食堂
