よく練るポテトサラダ。

よく練るポテトサラダ。
ていねいに練って作る滑らかなポテトサラダです。家の人気メニュー。

材料 (ジャガイモ600g分)

ジャガイモ(メイクイーン)
600g
玉ねぎ
1/2個
きゅうり
1本
にんじん
1/4本
小さじ1/2
マヨネーズ
1/2カップ
砂糖
大さじ1

1

きゅうりは薄い輪切りにして塩少々(分量外)を振り、しばらく置いておく。その後ぎゅっと水分をしぼっておく。

2

玉ねぎはできるだけ薄切りにして、厚めのキッチンペーパー(水に濡れても破れないタイプのもの)で包み、流水にあてながらよく揉む。その後水分はぎゅっと絞っておく。にんじんは細かく切って好みのかたさに茹でておく。

3

ジャガイモは綺麗に洗って皮ごと耐熱のお皿に乗せてふんわりとラップする。電子レンジにかけて竹串がスッと通るぐらいに柔らかくする。※ 家のレンジでは1000ワットで10分程度でした。

5

1.のジャガイモの皮をむき、ボウルに入れてマッシャーでぐいぐすとつぶす。そこに、塩・生クリーム・マヨネーズ・砂糖を加え、ゴムベラに持ち替えてよ〜く練る。しつこいぐらいに練る。

6

味見をして薄ければ塩少々を足して味を整える。最後に、きゅうり・玉ねぎ・にんじんを入れて混ぜ合わせればできあがり。しばらく冷蔵庫で寝かせるとより美味しいです。

7

写真はアイスクリームディッシャーですくって丸くしてみました。そのままでももちろん、ラップで茶巾絞りにして盛り付けても。

コツ・ポイント

ねばりを出すようによく練ってください。口当たりがなめらかになります。

このレシピの生い立ち

滑らかなポテトサラダにしたかったので、よく練ってみました。特別変わった味付けではないのに、口当たりが変わるととても美味しく感じるものですね。
レシピID : 449104 公開日 : 07/10/25 更新日 : 07/10/25

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (15人)

18/04/14

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お惣菜屋さんの味!自分でこんなに滑らかに出来て嬉しいです!

papikun

お役に立てて嬉しいです!美味しいですよね!

12/11/20

写真

山盛り♡翌日はパンにサンドが定番スタイル^ ^なめらかウマウマ〜

☆momoco☆

ありがとうございます。すごく美味しそう!

12/03/14

写真

夫にも大好評のポテサラ♡ほんとなめらか美味し~♡たくさん練ったよ

✿cocoro✿

練りがポイントですよね。お弁当とても美味しそうですね!

12/03/08

写真

ハムに巻いてお弁当に♡いっぱい練ってクリーミー♡とっても美味し♪

✿cocoro✿

とても可愛くアレンジして下さってありがとうございます!

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