ふっくらツヤテリ!鶏レバーの甘辛煮

ふっくらツヤテリ!鶏レバーの甘辛煮

Description

「鶏レバー」人気検索一位(≧∀≦)
女性必見!
レバー苦手さんも食べられたレシピです!
下処理工程も載せています♪

材料

鶏レバー(ハツ込み)
200g
2〜3cmのかたまり
臭み取りの牛乳
レバーがヒタヒタになるくらい
*醤油・みりん・酒
各50cc
*砂糖
大さじ2

作り方

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200gのパックを買ってきました。
ハツ(心臓)もついていたので一緒に使います(^-^)

2

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【レバー】
レバーは脂と血を取り除きます。
ひとかたまりを4〜5個に切ります。

3

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【ハツ】
ハツ(心臓)は膜と脂を取り除きます。

4

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このように半分で切り込みを入れて開きます。
切り落とさないように(^-^)

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ヒダに血の塊があるので洗い流します。

6

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下処理後です。
右のトレイにあるのが脂や筋です。
臭みの原因になるところなので丁寧に取り除きます(^-^)

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下処理をしたレバーとハツを、臭み取りの役目の牛乳に浸け冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
ココ大事!

8

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レバーとハツを洗い水気を切ります。

*ここから他の料理にも使用できます。

生姜を薄くスライスします。

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鍋に調味料を全て入れ沸かします。

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⑨にレバー、ハツ、生姜を加え煮ます。
アクは取り除きます。

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2〜3分煮たら一旦レバーとハツを取り出します。
煮汁を煮詰めたいのでレバーが硬くならないようにするためです(^-^)

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煮汁が煮詰ってきたらレバーとハツを鍋に戻し入れ煮からめたら完成です!

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2017/05/13
「鶏レバー」人気検索トップ10入りしました!
ありがとうございます(≧∀≦)

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2017/10/11
「鶏レバーの甘辛煮」人気検索一位になりました!
ありがとうございます(≧∀≦)

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2018/02/24
『みんなのお弁当』に掲載されました!
ありがとうございます(≧∀≦)

16

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2018/04/21
「みんなのお弁当」に掲載されました!
ありがとうございます(≧∀≦)

17

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2018/09/29
「みんなのお弁当」に掲載されました!
ありがとうございます(^O^)/

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2019/03/02
「みんなのお弁当」に掲載されました!
ありがとうございます(≧∀≦)

19

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2019/06/22
「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます!

20

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2019/11/02
「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます!

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2019/11/09
「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます!

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2020/02/15
「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます!

コツ・ポイント

なるべく新鮮なレバーを使います。
あとは下処理をしっかりすることと、煮過ぎないことです。

このレシピの生い立ち

子供の頃から食べていた母の味です(^-^)
レシピID : 4491184 公開日 : 17/04/25 更新日 : 20/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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ふっくらプリプリでとても美味しく頂きました。家族の評判が良く、写真撮ろうと気付いた時はコレだけしか残ってませんでした。

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リベンジ。ツヤテリ出来ました。このレシピで作るとふっくら仕上がって息子もパクパク食べてくれます😊

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20/05/09

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mint3mint3

20/02/14

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いつもお世話になってます。娘にもこれが我が家の母の味と思ってもらえたら嬉しいな

おぷママ

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