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手羽先の裏(皮目と反対)の骨の間に包丁で切り込みを入れる
手羽先を並べてきっちり入るくらいの鍋を火にかけ熱し薄く油を引き手羽先皮目から焼き、焦げ目が付いたら裏返し焼く。
両面に焼き色が付いたら乱切りにした大根を並べる
大根にかぶるくらいひたひたに水を張り、☆調味料を全て入れて落し蓋をして弱火〜中火で15分〜20分ほど煮る
水気が無くなってきたら少し火を強くしオイスターソースを入れ煮からめて出来上がり
nunu！
