離乳食後期(後半)からのミートソース☆

1. 1

   玉ねぎ、人参、セロリ、椎茸をみじん切りにする。

2. 2

   薄く油をひいたフライパンに、玉ねぎから炒める。

3. 3

   玉ねぎに油がなじんだら、人参、セロリ、椎茸を入れ、炒める。

4. 4

   

   野菜に油がなじんできたら、フライパンの端に野菜をよけて、真ん中に牛肉を入れる。
   ※肉の臭みを野菜に移さないため。

5. 5

   

   牛肉の旨味を引き出すため、塩を少々肉に振りかける。
   あまりいじらず、肉の下がが焼けてきたら、反すように炒める。

6. 6

   肉の赤みが無くなったら、野菜とまぜて、炒める。

7. 7

   

   肉と野菜がしっかり混ざったら、トマトジュースを入れて、煮込む。写真は入れた直後で、シャバシャバです。

8. 8

   

   沸騰したら、弱火にして汁気が8割方減るまで、煮込んで完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち