肉さつま

肉さつま
さつまいも大好き♪
でも、この料理は偶然の産物です。
さつまいもがほんのり甘くて醤油のしょっぱさと・・・
う~ん、いいかもですよ♪

材料

さつまいも
大1本
牛肉
100g
タカラ「料理のための清酒」
おたま1杯
エリンギ
1パック
しらたき
1袋
長ネギ
1本
砂糖
大さじ2杯
醤油
おたま1杯
おたま三分の一
お鍋の材料が「ひたひた」につかるくらい
サラダ油
大さじ1杯

1

さつまいもは、皮はむかずに1センチほどの輪切りにして水にさらしておく。

2

しらたきは、さっと湯がいておく。
葱はぶつ切り
エリンギは食べやすく適当に切る。

3

鍋にサラダ油を熱して牛肉をいためる、葱、さつまいも、しらたきをいためる。

4

肉に赤みがなくなったらだし汁投入。
さつまいもに楊枝が刺さるくらいになったら、
砂糖、酒、醤油を入れふたたび味がしみたかな~くらいまで煮込む。
最後にみりんを回しいれて完成。

5

あれば、万能ネギと七味をかけてめしあがれ。

コツ・ポイント

ふつうの「肉じゃが」を作る要領で。。。
あ・・・ネギはたまねぎじゃなくて「長ネギ」の方が個人的には合うと思います。

このレシピの生い立ち

モニター懸賞で、タカラ「料理のための清酒」が当たったので、「肉じゃが」作ろっ!って思ったら・・・じゃがないし~。たまねぎないし~。
・・・で、あ、さつまいもあるじゃない♪秋だしねww
レシピID : 449178 公開日 : 07/10/25 更新日 : 07/10/25

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