鯵の押し寿司  塩昆布の酢飯で

鯵の押し寿司  塩昆布の酢飯で
  新鮮な鯵が届きました。押しすしが食べたかったので作りました。Myブームの塩昆布を入れたら美味しく出来ました。

材料 (2人分)

3尾
塩昆布
適宜
ご飯
1.5合
酢大さじ2.5
砂糖大さじ2
塩小さじ1
生姜の甘酢漬け
適宜

1

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鯵は、三枚に下ろす。盆皿に並べ塩を振る。1時間くらい冷蔵庫に入れておく。

2

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1を冷蔵庫から出して酢で洗う。バットに並べ酢に浸す。10分くらい。その後、頭の方から皮を剥く。

3

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炊飯器にお米と出し昆布、酒大さじ1(分量外)を入れて炊く。
炊けたら合わせ酢で酢飯を作り冷ましておく。

4

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型を水でぬらし、3の酢飯を半分の高さまで入れる。塩昆布を敷く。その上にまた酢飯を入れる。

5

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生姜の甘酢漬けを切って並べる。

6

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最後に2の鯵を並べて、上から押し付ける。型から抜いてさらに盛る。

コツ・ポイント

出来たら暫く置いた方が、味が馴染む。押し型を使いましたが、ない時はお菓子の空き缶などでも出来ると思います。

このレシピの生い立ち

懐かしい鯵の押し寿司が食べたくなったので作りました。
レシピID : 449192 公開日 : 07/10/25 更新日 : 07/10/25

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