茎わかめの炒め煮

茎わかめの炒め煮
コリコリした食感がおいしい茎わかめ。
おつまみとしても喜ばれます。

材料 (4人分)

人参(千切り)
30g
茎わかめ(湯通し塩蔵)
40g
糸こんにゃく
80g
ささがきごぼう
40g
たけのこ(千切り)
40g
さつま揚げ(短冊切り)
30g
サラダ油(炒め用)
小さじ1/2(2g)
小さじ1/7(0.8g)
☆しょうゆ
大さじ1(16g)
小さじ1/2(2.5g)
小さじ1/2(2.5g)
1/4カップ(50cc)

1

茎わかめは、食べやすい大きさに切り、塩抜きする。

2

鍋にサラダ油を入れて熱し、野菜、こんにゃく、さつまあげ、茎わかめを順に炒める。

3

だし汁と☆の調味料を加え、水分がなくなるまで炒める。

コツ・ポイント

塩蔵の茎わかめは、水で塩抜きすると2時間ほどかかりますが、お湯ならば5~10分で可能です。

このレシピの生い立ち

 本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
レシピID : 4492027 公開日 : 17/04/28 更新日 : 17/05/10

このレシピの作者

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。学校給食の特色や給食関連リンク「みんな大好き!おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。こちらもぜひご覧くださいwww.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku/kyouiku/kyushoku/kyuusyoku.html

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」