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農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。
ごはんをボウルに入れて粗熱が取れたら、卵を割り入れてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を加えて十分熱くなるまで予熱し、ごはんを入れて底面が固まり始めたら木べらで切るように炒める。
パラパラになったら塩・コショウ各少々と醤油小さじ1で調味し、桜えびを混ぜて、取り出して器に盛る。
空いたフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して、キノコをしんなりするまで炒める。
よく混ぜたAを加えて混ぜながら2分ほど煮たて、醤油少々で味を調え、器に盛った4のチャーハンにかける。
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