本格＊ベイクドチーズケーキ＊

【準備】
＊生地材料は全て
常温に戻しておく｡
＊型の底にペーパーを敷き､内側は無塩バターを塗っておく｡

＊湯煎焼きする場合は湯が入らない様
型をアルミホイルで覆う。湯煎用の湯を沸かしておく｡
＊オーブンを170℃に予熱する｡

【ボトム】
砕いたマリーとバターを混ぜ合わせる｡
型に敷き詰め､コップの底などで押さえる｡使うまで冷蔵庫に入れておく。

後は順に加えて行き､その都度よく混ぜ合わせる｡
型に流し入れ､
型底を軽く4～5回
打つ｡
オーブンに入れる｡

湯煎なし
のベイクドなら40分焼成｡
湯煎焼き
するなら天板に湯を張り､温度を160℃に下げ50分焼成する｡

※焼き色が薄い､またはもっと濃くしたい時は 最後の5分位で､焼成温度を200～210℃に上げると良いです｡

※湯煎焼きなら､
水分が抜ける事なくふっくらと焼きあり､しっとり柔らかい
食感に仕上がります｡

※湯煎なしで普通に焼くと水分が抜けてしっかりめに焼き上がります｡
焼いている時は膨らんでいますが､冷めると低くなります｡

※今日は湯煎焼きしています｡
どちらも好きなので甲乙付けられませんが､今回は写真写りが良い方で＾＾

グランマルニエとバニラのチーズケーキ｡ID:3814434