【京都丹波】ふきのとう佃煮
Description
南丹市園部町埴生にある「旬」の野菜を大切にした農産物直売所、「ふるさと丹波路」考案レシピ。炊きたてご飯にピッタリ!
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
ふきのとうの形をなるべく残すのがポイント。ふきのとうがほろっと崩れ、苦みが口に広がるのがクセになります。
自然の風味を活かすため、味付けはこってりしないように考えました。
「ふるさと丹波路」では、3月20日ごろから手に入ります。
自然の風味を活かすため、味付けはこってりしないように考えました。
「ふるさと丹波路」では、3月20日ごろから手に入ります。
このレシピの生い立ち
山間地特有のレシピ。ふきのとうは、てんぷらやふきのとうご飯などにしても美味しいですが、このレシピは苦みと春の香りを残せます(しかも、冷凍も可能です)。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)