味玉付き、名古屋風手羽先

味玉付き、名古屋風手羽先

Description

子供から大人まで大人気メニュー!
おもてなしに、お弁当に持ち寄りなどに大好評な手羽先です。

材料 (3〜4人分)

手羽先または手羽元
20本
3個
タレ分量
醤油
125cc
50cc
50cc
大さじ2
砂糖
小さじ4
3切れ
2〜3片
白胡麻
適宜
適宜
適宜

作り方

1

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ゆで卵を作ります。水に塩大さじ1を入れて卵を10分茹でます。

2

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小鍋に醤油、酒、みりん、ハチミツ、砂糖、生姜、ニンニクを入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして8分位煮詰める

3

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手羽先に塩、胡椒で下味をつけて
片栗粉をつけて、余計な粉はよく落とす。

4

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フライパンに油を注いで、手羽先の半分の量を揚げる。中火で返しながら5分程揚げ、一度取り出す。残り半分も同じ様に揚げる。

5

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次に2度揚げをする。今度は最初に揚げた手羽先を先に揚げたら、こんがりカリッとするまでしっかり火を通す。

6

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ゆで卵の殻を剥いたら、タレに付ける。しばらく転がしておくと色が付く。

7

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2度揚げしたら、タレを刷毛
手羽先に塗り、皿に盛りつけたら
濡れている時に胡麻をふる。

8

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皿に盛り付けたら、味玉を半分に切って周りに飾り、パセリも飾って出来上がり。

9

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人気検索トップ10に入りました!
皆さんありがとうございます。

コツ・ポイント

2度揚げは面倒ですが、外はカリカリ、中はしっとりです。タレも混ぜながら焦がさないように。
この量のタレだと、2回分あるので保存瓶に詰めて
冷蔵庫で1ヶ月は保存出来ます。ニンニクと生姜は取り出す事。

このレシピの生い立ち

店で食べた味を家で再現したくて、作りました。
レシピID : 4492848 公開日 : 17/04/26 更新日 : 17/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2018/04/08

写真

サがミの手羽先みたいで美味しかったですまた作ります(^o^)/

みゆあゆめきママ

サガミの手羽先知りませんでした。(//∇//)リピしてね。

2017/05/16

First tsukurepo mark
写真

2度揚げ最高! タレ絶妙!!また、作ります。

フロリーヌ

フロリーヌさんいつもつくれぽありがとうございます