ライ麦入りキャラメルロールパンbyHB

ライ麦入りキャラメルロールパンbyHB
自家製の簡単なキャラメルを使ってキャラメルロールパンを作りました。仕上げにローストしたアーモンドを散らして。

材料 (8~12個分)

250g 
ライ麦粉
50g
キャラメル
大4
小3/4
水+卵
卵1/2個と合わせて200cc
ドライイースト
小1と1/2
キャラメル
大3
ローストアーモンド
小3

1

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アーモンドは、トースターやオーブンで香ばしくしておく。

2

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材料をきちんと計量して、パンケースに投入する。生地コース選択。

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②をのし台にだし、8~12個に分割する。*個数はお好みで。

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生地がきれいな面が出るように丸め、とじ目をしっかりとじ下になる様に並べる。キャンパス地や布巾で10~15分休ませる。 *オーブンの発酵機能利用。

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④をのばす。(キャンパス地の上でもOK)

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⑤を一度クロスさせる。

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⑥を一度ねじる。

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⑦をもう一度ねじる。

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40~60分くらい2次発酵させる。*生地が2~2.5倍ほどに膨らむのが目安です。*オーブン発酵機能利用。

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刷毛で牛乳を塗り170~200℃のオーブンで8~15分焼く。

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焼き上がったら素早く取りだし、粗熱をとる。

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⑪にキャラメルを塗る。

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⑫にアーモンドをふる。

コツ・ポイント

キャラメルは、自家製。市販のものでもOKです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 44929 公開日 : 02/03/10 更新日 : 02/08/20

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