豚肉と大根の酒蒸し キムチ風味

豚肉と大根の酒蒸し キムチ風味
大根をふっくら柔らかく仕上げた酒蒸しです。キムチ風味が食欲をそそります。

材料 (2~3人分)

豚肉(ロース塊肉など)
200g
小麦粉
少々
大根
1/3本
大根の葉
少々
1片
サラダ油
少々
100cc
白菜キムチ
20~30gくらい
小さじ1

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豚肉は一口サイズにカットし、大根は2~3cm厚のいちょう切り、にんにくはスライス、大根の葉はザク切りにする。

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フライパンに油・にんにくを加えて弱火で炒め、香りが出たら小麦粉を塗した豚肉を加えて火を強め、しっかり焼き色をつける。

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大根を加えてさっと炒め、酒・水(今回100cc)を加えてヒタヒタにし、蓋をして蒸すように煮る。※蓋は少しだけ開けておく。

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大根が柔らかくなったらザク切りにしたキムチと甜面醤・大根の葉を加え、葉がしんなりしたらできあがり。

コツ・ポイント

豚肉は豚肩ロースなどやや脂身のある塊肉が向いています。
大根の葉がない場合は、小松菜など青菜をプラスすると彩りが綺麗です。
キムチの量はお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

実家の畑で大量に取れる大根を消費するために作る、我が家の大根料理の1つです。
レシピID : 449301 公開日 : 07/10/25 更新日 : 09/10/15

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