チキンときのこのソテーホワイトソース風

秋になるとキノコのホワイトソース味が恋しくなります。
簡単な作り方のわりにはおいしいと思います。

材料

鶏モモ肉
1枚
たまねぎ
大 半分
シメジ
1株
マッシュルーム
1缶
塩コショウ
適量
小麦粉
大さじ2
バター
大さじ1
牛乳
1カップ
コンソメスープ
適量
 

1

鶏肉を2つに切り、厚みが均等になるように開く。
塩コショウして置いておく。
その間にたまねぎの薄切りとシメジ、マッシュルームをサラダ油で炒めて別皿にとっておく。
鶏肉をソテーして
別皿にとる。

2

フライパンに バターを熱し、小麦粉を加えて弱火で少しずつ牛乳を足してホワイトソースにする。多少だまがあっても コンソメスープを足して煮るうちになくなるのであまり気にしない。
ホワイトソースにチキンとキノコを入れ このみのゆるさになるまでコンソメで調節する。味付けは塩コショウでしあげる。

3

鶏肉に火が最終的に通って いい感じになったら出来上がり。

コツ・ポイント

お肉をゆっくり フライパンでふたをして焼くことです。最初に強めで
焼き色をつけたらあとは ひたすらふたをして焼いて 最後にホワイトーソースと足すくらいの感覚で。(お肉に火がとおってないといけないからと電子レンジするとおいしくなくなります)

このレシピの生い立ち

我流です。最初は本を見たかも・・・。
レシピID : 449326 公開日 : 07/10/25 更新日 : 07/10/25

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