焼き野菜の和風サラダ

焼き野菜の和風サラダ

Description

焼いた野菜とカリカリのじゃこが相性抜群の和風サラダです。冷酒と一緒にどうぞ。

材料 (2人分)

ロメインレタス
1/2玉
にんじん
1/2本
れんこん
4cm
ホワイトアスパラガス
2本
かぼちゃ
60g
じゃこ
大さじ2
大さじ3
醤油
小さじ2
大さじ1

作り方

1

写真

ロメインレタスは縦に2等分に切り、ホワイトアスパラガスは根元を切り落として皮の固い部分をピーラーで剥き3等分に切る。

2

にんじん・れんこん・かぼちゃは7mmくらいの厚さに切る。

3

写真

フライパンにオリーブオイルをひき、じゃこをカリカリになるまで炒め、じゃこだけ取り出しておく。

4

3のフライパンで1・2を焼き、お皿に盛り付ける。

5

フライパンに残ったオリーブオイルと醤油・黒酢を混ぜ合わせ、4にかけ、じゃこを散らす。

コツ・ポイント

野菜は焼けたものから取り出してください。
黒酢の代わりに、酢やバルサミコ酢でもOKです。

このレシピの生い立ち

普段生で食べることの多いロメインレタスですが、軽く焼くことで香ばしさをプラスしてみました。野菜の美味しさをシンプルに味わえるサラダです。
レシピID : 4494076 公開日 : 17/04/28 更新日 : 17/04/28

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